सबसे पहले आप सभी को नववर्ष की ढेर सारी शुभकामनाएं! 🎉 नया साल, नई शुरुआत और नई रेसिपीज़। आज मैं आपके लिए एक ऐसी अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आई हूं जो आपके खाने के अनुभव को और भी बेहतर बना देगी।
पालक की सब्ज़ी तो हम सबने खाई है, लेकिन आज हम एक नया और क्रिएटिव तरीका सीखेंगे – “पालक बेसन की सब्ज़ी”। यह रेसिपी न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि पौष्टिकता में भी भरपूर है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाई जाती है ये अनोखी डिश।
1. Palak Ki Sabji Ke Fayde – Benefits of Palak
पालक, जिसे हम spinach कहते हैं, हमारे स्वास्थ्य के लिए एक अमृत के समान है। इसके कुछ मुख्य फायदे:
- आयरन से भरपूर: शरीर में खून की कमी को पूरा करता है।
- फाइबर का स्रोत: Digestion को बेहतर बनाता है।
- कम Calories: वजन घटाने वालों के लिए परफेक्ट।
- विटामिन A, C और K का खजाना।
2. ज़रूरी सामग्री – Ingredients for Palak Besan Ki Sabji
पालक बेसन की सब्ज़ी बनाने के लिए आपको चाहिए:
- ताजा पालक (2 कप, बारीक कटा हुआ)
- बेसन (1/2 कप)
- प्याज (1 मीडियम, बारीक कटा)
- हरी मिर्च (2-3, बारीक कटी)
- लहसुन-अदरक का पेस्ट (1 चम्मच)
- सरसों का तेल (2 चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- जीरा (1/2 चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
3. Recipe Step-by-Step – Palak Besan Ki Sabzi Kaise Banayein
Step 1: पालक की सफाई
- पालक को साफ पानी में अच्छे से धो लें।
- इसे बारीक काटकर रख लें।
Step 2: बेसन भूनना
- एक पैन में हल्का सा सरसों का तेल गर्म करें।
- इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
Step 3: तड़का लगाना
- अलग पैन में सरसों का तेल गर्म करें।
- इसमें जीरा, लहसुन-अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- प्याज डालकर हल्का सुनहरा भून लें।
Step 4: पालक और मसाले मिलाना
- कटे हुए पालक को डालकर हल्का भूनें।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पकाएं।
Step 5: बेसन और पालक का मेल
- भुने हुए बेसन को पालक में धीरे-धीरे मिलाएं।
- 5-7 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।
- अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
Step 6: गरमागरम परोसें
- आपकी पालक बेसन की सब्ज़ी तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
4. एक सच्चा किस्सा – Real Example
मेरी एक दोस्त, नेहा, हमेशा नई रेसिपीज़ ट्राई करती है। उसने यह रेसिपी मेरे ब्लॉग से सीखकर अपने परिवार को बनाई और सबने इसे खूब पसंद किया। अब यह उनकी फेवरेट डिश बन गई है। 😊
5. Did You Know?
पालक को पकाने से इसके एंटीऑक्सीडेंट्स और आयरन का स्तर बढ़ जाता है, जिससे यह और भी ज्यादा हेल्दी बन जाता है।
